Lo llamo tartar porque llamar a esta delicia "ensalá de tomate" es hacerle desprecio y no se lo merece. Es tartar porque su principal ingrediente está crudo y va cortado en trocitos. Pero si queréis llamarlo "ensalá", allá cada cual.
Su nombre completo es: "Tartar de tomates y aguacate con jamón ibérico al aceite de albahaca".
4 tomates bien firmes y maduros.
2 aguacates.
150 gr. de jamón o paleta ibéricos.
Una caña de albahaca.
Un buen chorro de aceite de oliva.
Un pellizco de sal.
En un bol ponemos el jamón cortado en daditos.
Pelamos y despepitamos los tomates y los cortamos también en daditos menudos y los añadimos al bol, este es el momento de poner la sal y remover. Alguna vez le he puesto, también, una nube de orégano en sustitución de la albahaca.
Pelamos el aguacate y lo cortamos, como no, en dados y los añadimos al bol y mezclamos bien.
Podemos preparar un aceite de albahaca echando unas hojas en un recipiente con aceite y triturando con la batidora.
Aliñamos con el aceite y servimos enseguida.
6 comentarios:
Vaya pinta buena, y como esté como las papas aliñás, me parece que va a ser otro básico en mi cocina, en verano o en invierno.
Por supuesto, tartar. Que ensalás hay muchas!!!
Pd. Prueba el aguacate cortado con cebolleta y aliñado con aceite de oliva...aunque lo mismo es tuya la receta ¿o de Pedro?
Besos, abuelo con gafas!!!
A mi me gusta más sin orégano ni albaca
!!que rico!!, me apetece, bs.sefa
Me parece delicioso.
Un beso
está vea mejor
gracias por compartir
Delicioso!!!
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