UN DÍA PERFECTO.

Ha concluído un día perfecto.
Cansado; pero satisfecho me resisto a irme a acostar sin contarlo. Aguantaré un ratito más.

Fué José Manuel del blog "Las recetas de Triana" el que tuvo la feliz idea de organizar en Sevilla un encuentro de blogueros cocineros y blogueras cocineras. Me apunté rápidamente.
Mi interés por participar aumentó al saber que acudirían mis dos paisanas afincadas en Andalucía: Vero de "El chef Coli" y Mª Ángeles de "Cocina sin miedo".

Y allí que nos hemos ido. 270 Kilómetros -que ya se hacen en un verbo, apenas dos horas y media- y otros tantos para volver.
El encuentro sería en la estación de Metro de Blas Infante, sitio fácil de localizar y, por suerte para nosotros, en la ruta que seguimos habitualmente para entrar en Sevilla. No conocía personalmente a nadie al llegar. Un minuto después éramos todos amigos de toda la vida y dos horas más tarde, amigos para siempre.
Desde allí nos hemos dirigido al mesón "La Carrucha", en pleno barrio de Triana, donde hemos disfrutado de la más amena de las conversaciones y donde se nos han ido cinco horas sin darnos apenas cuenta.
Al café hemos sido invitados por el restaurante "Abades Triana" desde cuya terraza se puede disfrutar de las más espectaculares vistas de Sevilla. Justo al atardecer entiendes por qué, a esa torre de ahí enfrente, la llaman "Torre del Oro".

Además de José Manuel y Rocío, Vero, Mª. Ángeles y un servidor, han estado: Jesús, Susana, Mª. Teresa, Mª. José, Rocío, Oliva, Karmela, Pilar, Beatriz, Bego, Charo, Luisa y Ana (Las mellizas),María, Lidia y Luisa.
Repaso la lista y creo que no se me olvida nadie.
Y, por si fuera poco, el fin de semana tenemos otro encuentro en Madrid. Éste más íntimo y reservado, de una amistad más sólida que viene ya de atrás y que empezó por escribir en un blog.

ENSALADA DE LOMBARDA.

Llevo una buena temporada (Casi todo lo que va de año) con el blog un tanto abandonado.
Tengo mis razones.
Entre ellas está el haber estado de vacaciones con el IMSERSO -que uno ya tiene una edad- en Mallorca. Para ser más explícito, en Palmanova.
Nos ha caído de todo, incluso nieve. Dicen que hacía más de cincuenta años que no nevaba en Mallorca y casi un siglo que no lo hacía de esta manera. Nos nevó en la playa, vamos, a nivel del mar y estuvieron cortadas al tráfico muchas carreteras.

Ya se lo hemos contado a la nieta.
Como allí no están preparados para esto, hemos pasado frío; pero hemos disfrutado de lo lindo y hemos, como no, hecho amigos.
El hotel, ya digo, no estaba preparado para esto y hasta que ha funcionado a pleno rendimiento la calefacción, nos hemos tenido que abrigar bien.
Ya iré desgranando nuestras aventuras.
Hoy, voy a poner una ensaladita. A ver qué os parece.

Necesitamos:
Unas hojas de lechuga tipo "oreja de mula".
Unas hojas de col lombarda.
Un par de zanahorias.
Un mango. (O, en su defecto, un melocotón)
Una pechuga de pollo asada y ahumada.
Unas nueces y cebollita crujiente, para adornar.
El aliño a base de aceite de oliva, vinagre de Jerez, mostaza antigua y sal. (Y, si se quiere, un chorrito de vino fino). Vamos, eso que llamamos "aliño francés".
Cortamos la lechuga, la lombarda y la zanahoria en juliana, mezclamos y la colocamos en el plato.
Cortamos la pechuga ahumada en filetitos muy finos y la colocamos alrerdedor de las verduras.
Cortamos el mango en lonchas y lo ponemos a continuación del pollito.
Picamos ligeramente las nueces (peladas ¡Eh!) y las echamos por encima.
En un bolechamos el vinagre, la mostaza y la sal y batimos con las varillas. Le vamos agregando el aceite y seguimos batiendo hasta que a nuuestro gusto. Lo ponemos en una salsera para que cada comensal se sirva a su criterio.
Rica, crujiente y, además, bonita.