miércoles, 23 de diciembre de 2009
LOTERÍA
domingo, 20 de diciembre de 2009
HOY HACE CUATRO AÑOS.
jueves, 17 de diciembre de 2009
PIMIENTOS RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA
miércoles, 16 de diciembre de 2009
CUMPLEAÑOS FELIZ
martes, 8 de diciembre de 2009
COCIDITO CACEREÑO
Venga, ahí va la receta. (Para cuatro comensales).
600 gr. de garbanzos remojados.
150 gr. de jarrete de ternera.
1 hueso de rodilla de ternera.
1 trozo de hueso de jamón ibérico.
250 gr. de panceta de cerdo ibérico
150 gr. de tocino fresco.
1/4 de gallina.
1 pedacito de tocino añejo (del tamaño de un dado de parchís).
4 pedazos de chorizo ibérico de guisar.
4 pedazos de morcilla (De cerdo ibérico).
1/2 repollo.
2 patatas medianas.
200 gr. de calabaza.
1 tomate hermoso.
1/2 pimiento verde.
1/2 pepino.
Un poco de cebolla o cebolleta.
Un manojo de presta (hierbabuena).
2.5 l. de agua. (Va a necesitar más).
Un puñado de arroz para la sopa. Sal.
Ponemos el agua a hervir, cuando lo haga añadimos las carnes y ponemos la sal al gusto. Vamos quitando toda la espuma que hagan las carnes, cuando deje de salir espuma, echamos los garbanzos y dejamos que vayan cociendo "bailando" a fuego muy suave durante dos horas o algo más. Añadir agua hirviendo según lo vaya necesitando.
Aparte cocer los chorizos y las morcillas hasta que estén en su punto. Retirar y reservar. En ese agua, hervir las patatas, después la calabaza y por último el repollo.
Preparar aparte el picadillo con el tomate, la cebolla, el pepino y el pimiento. Aderezar con sal y aceite de oliva.
Sacar parte del caldo para hacer el arroz. En el momento de servir se le añade el resto junto con la hierbabuena.
En el último momento se le echan el chorizo y la morcilla para que se calienten.
Se sirve primero la sopa de arroz con la hierbabuena. A continuación los garbanzos con el picadillo por encima. Después las verduras con un hilillo de aceite de oliva y por último la pringue.
Un buen vino tinto es el mejor acompañamiento.
¿A alguien le apetece un postre?.
Y que siempre tiene que sobrar una muestra.....!!!
sábado, 5 de diciembre de 2009
A COZINHA DOS GANHÕES
El viaje no es muy largo (unos 140Km. y alrededor de hora y media de camino), vamos, un paseo. Este año se han presentado una veintena de hosteleros, entre tasquiñas y restaurantes de la zona.
Después de dar una vuelta por los puestos de artesanía, mientras que los que pueden se fueron a ver los de dulcería, yo me puse a dar un vistazo por las tasquiñas eligiendo sitio para comer. Me decidí por uno suficientemente alejado de las puertas para huir del frío, porque por los menús y los precios eran todos iguales.
Ocupamos un extremo de esas mesas comunales que suele haber en estos establecimientos con sitio para veinte o veinticinco personas, y nos dispusimos a pedir antes de que aquello se llenara de gente, cosa que sucede a diario.
Tras los inevitables "acepipes" (queso, chorizo, longaniza, aceitunas, mantequilla, etc., acompañada de una jarra de un vino, más que tinto, negro, sin grandes virtudes; pero sin defectos y cerveza sin alcohol para la conductora, pedimos a saber:
Unos pezinhos de coentrada, que son manitas de cerdo al cilantro.
Perna de porco preto alentejana que es carne de cerdo negro (ibérico) con almejas.
Unas costillas de cerdo a la brasa y secreto también a la brasa.
Los golosos y alguna golosa disfrutaron de la sericaia, doce d´ovos y bolo de amendoas. Los que no teníamos que sentarnos ante un volante nos pudimos permitir el lujo de tomarnos unos chupitos de licor de almendras amargas (delicioso) o de poleos (Más rico aún) y de unos cafés espesos y fuertes como no se toman en ningún otro sitio.
Terminamos la jornada yendo de compras a un hiper de la zona donde, entre otras cosas, encontré unos vinillos de Borgoña a un precio increíble.